PACK CARBONARA

PACK CARBONARA

Carbonara, la receta perfecta para preparar Pasta “alla Carbonara” como la sirven en Roma, ¡rica y cremosa! Se necesitan muy pocos ingredientes para preparar la verdadera carbonara. De hecho, según la receta original, la carbonara se prepara con pasta, que puede ser spaghetti, rigatoni, bucatini, Pecorino Romano DOP sazonado, guanciale (tocino de calidad) y pimienta negra.

RECETA

La salsa carbonara es una de las salsas más típicas de la cocina italiana

La verdadera salsa carbonara sólo lleva cuatro ingredientes fundamentales y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES: Pasta, Huevo, Guanciale, queso Pecorino y pimienta molida.

CÓMO HACER LA CARBONARA:

1- Lo primero será empezar a cocer la pasta, ojo a las indicaciones de ⏱ del fabricante. Truco, una vez cocida la escurrimos y reservamos un poco de caldo de la cocción para que luego el huevo se cuaje lentamente.

2- Ves preparando cortando y salteando en trocitos en una sartén el guancile 😋Truco: no hace falta que uséis aceite y reserva un poco de la grasita que suelta para mezclarla con la pasta.

3- Mientras la pasta se va cociendo, mezclamos las yemas (🥚 por comensal) con Pecorino rallado, id poniendo poco a poco, más o menos unos 200g. Aunque, bueno esto ya dependerá del gusto de cada uno igual que un poco de sal y pimienta.

4- A la mezcla de huevo agregamos poco a poco el agua de cocción de la pasta. Esto hará que quede untuoso.

5- Por último, mezclamos los espaguetis con la salsa de yemas y la panceta bien tostadita. Como toque final, molemos la pimienta en el momento de servir para que no se pierdan aromas y listo.