PACK CARBONARA

PACK CARBONARA

Carbonara, la receta perfecta para preparar Pasta «alla Carbonara» como la sirven en Roma, ¡rica y cremosa! Se necesitan muy pocos ingredientes para preparar la verdadera carbonara. De hecho, según la receta original, la carbonara se prepara con pasta, que puede ser spaghetti, rigatoni, bucatini o fettuccine, Pecorino Romano DOP sazonado, guanciale (tocino de calidad) y pimienta negra.

RECETA

La salsa carbonara es una de las salsas más típicas de la cocina italiana

La verdadera salsa carbonara sólo lleva cuatro ingredientes fundamentales y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES: Pasta, Huevo, Guanciale, queso Pecorino y pimienta molida.

CÓMO HACER LA CARBONARA:

1- Lo primero será empezar a cocer la pasta, ojo a las indicaciones de ⏱ del fabricante. Truco, una vez cocida la escurrimos y reservamos un poco de caldo de la cocción para que luego el huevo se cuaje lentamente.

2- Ves preparando cortando y salteando en trocitos en una sartén el guancile 😋Truco: no hace falta que uséis aceite y reserva un poco de la grasita que suelta para mezclarla con la pasta.

3- Mientras la pasta se va cociendo, mezclamos las yemas (🥚 por comensal) con Pecorino rallado, id poniendo poco a poco, más o menos unos 200g. Aunque, bueno esto ya dependerá del gusto de cada uno igual que un poco de sal y pimienta.

4- A la mezcla de huevo agregamos poco a poco el agua de cocción de la pasta. Esto hará que quede untuoso.

5- Por último, mezclamos los espaguetis con la salsa de yemas y la panceta bien tostadita. Como toque final, molemos la pimienta en el momento de servir para que no se pierdan aromas y listo.