Pasta secca tagliatelle al tartufo

La tradizione vuole che questa prelibatezza sia tipica della città di Bologna dove le tagliatelle vengono preparate solitamente con l’immancabile ragù alla bolognese. Nonostante sia una ricetta tipicamente Emiliana, le tagliatelle sono molto diffuse anche in altre regioni, come le Marche, il Veneto e l’Umbria e sono perfette con il tartufo fresco, in particolare il nero, sia estivo sia pregiato, ma deliziose anche con il tartufo bianco.

Per una preparazione veloce e ottima: tagliatelle con salsa al tartufo de Il tartufo di Paolo.

Moderne, veloci e squisite.

• Ingredienti:

Semola di grano duro, acqua, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1%, funghi porcini (Boletus Edulis), aromi

• Allergeni:

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati;

Può contenere: UOVA e prodotti a base di uova; PESCE e prodotti a base di pesce; SEDANO e prodotti a base di sedano

• Valori nutrizionali:

Kcal 355/ Kj 1506

Proteine: 12,4 gr

Grassi: 1,4 gr – di cui Saturi 0,4 gr

Carboidrati: 71,5 gr – di cui Zuccheri 2,9 gr

Fibre: 2,5 gr

Sale: 0,5 gr

• Metodo di conservazione:

Conservare in luogo asciutto

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Cuenta la tradición que este manjar es típico de la ciudad de Bolonia donde se suelen preparar tallarines con la siempre presente salsa boloñesa. A pesar de ser una receta típicamente emiliana, los tagliatelle también están muy extendidos en otras regiones, como las Marcas, el Véneto y la Umbría, y quedan perfectos con trufas frescas, en particular la negra, tan apreciada como de verano, pero también deliciosas con trufa blanca.

Para una preparación rápida y excelente: tagliatelle con salsa de trufa de Il tartufo di Paolo.