Pancetta Arrotolata Italiana

PANCETTA ARROTOLATA ITALIANA

La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno.

Raramente viene cotta (arrosto ad esempio) oppure usata per cucinare per dare più sapore ai soffritti, alle zuppe o per avvolgere carni delicate come il pollo o il coniglio o gamberi e mazzancolle.

La pancetta arrotolata è uno dei salumi più diffusi in Italia, viene prodotta un po’ in tutte le regioni della nostra penisola, in molte delle quali è inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Trentino, Friuli, Piemonte, Liguria, Lombardia, Veneto, Toscana, Emilia, Umbria, Marche, Campania, Calabria e Basilicata).

El tocino enrollado se consume en finas lonchas, crudo en tablas de embutidos acompañado de pan, piadina, focaccia, tigelle u otros productos de panadería.

Rara vez se cocina (asado, por ejemplo) o se utiliza para dar sabor a los salteados, las sopas o para envolver carnes delicadas como el pollo o el conejo o las gambas y los langostinos.

El tocino enrollado es uno de los embutidos más populares de Italia, y se produce en casi todas las regiones del país, muchas de las cuales lo tienen catalogado como alimento tradicional (Trentino, Friuli, Piamonte, Liguria, Lombardía, Véneto, Toscana, Emilia, Umbría, Las Marcas, Campania, Calabria y Basilicata).