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MOZZARELLA BUFALA ITALIANA

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Características:  La Mozzarella di Búfala Campana DOP tiene menos calorías que otros quesos. Es particularmente nutriente (288 kcl/100gr.) por la presencia de 17 gr. de proteínas, 24 gr. de grasas (sobre todo de insaturadas), el colesterol no supera los 50/60 mg. Cuenta con muy poca lactosa (0,4gr.). Se puede verificar el color blanco porcelana, la superficie lisa, la consistencia elástica y el suero blanquecino que debe surgir cuando se aprieta, además del sabor delicado. Se aconseja consumirla el mismo día de la compra o conservarla en un ambiente fresco (entre 10 y 17 grados), siempre inmersa en su líquido original. Si se mete en el frigorífico, hay que sacarla antes, para consumirla a temperatura ambiente.


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MOZZARELLA BUFALA ITALIANA GR. 125

La Mozzarella de Búfala Campana DOP es uno de los productos por excelencia de la gastronomía italiana, la más importante marca y Denominación de Origen Protegida (Dop) del centro-sur de Italia. La Mozzarella de Búfala ha sido siempre un producto del centro y del sur de Italia. Concretamente, las zonas de producción se extienden desde la parte sur de Lacio a la parte norte de Campania y algunas zonas de Apulia y de Molise.

 

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