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Il silano affumicato è un formaggio a pasta filata semidura di forma cilindrica allungata, ottenuto a seguito di un processo di affumicatura naturale che avviene in un forno con trucioli di legno. Si presenta di colore bronzeo, con pasta compatta ed elastica.
Il sapore è aromatico e dolce, l’odore è di affumicato. È utilizzato prevalentemente come ingrediente per la preparazione di altri alimenti quali ad esempio pasta, pasta al forno, insalate o pizza o secondi piatti.
El silano ahumado es un requesón estirado semiduro de forma cilíndrica alargada, obtenido tras un proceso de ahumado natural que tiene lugar en un horno con virutas de madera. Tiene un color bronce, con una textura compacta y elástica.
El sabor es aromático y dulce, el olor es ahumado. Se utiliza principalmente como ingrediente para la preparación de otros alimentos como pastas, pastas al horno, ensaladas o pizzas o platos principales.
