SCAMORZA AFFUMICATA AHUMADA

SCAMORZA AFFUMICATA AHUMADA GR. 330

La  scamorza è un formaggio di origine meridionale, a brevissima stagionatura e preparato con latte vaccino e di capra, mescolati insieme, o solo vaccino. È fatto a forma di pera, con una «testa» sottolineata da una strozzatura e da una legatura con filo di paglia.

La scamorza es un queso de origen meridional, con un periodo de maduración muy corto y elaborado con leche de vaca y cabra, mezcladas, o sólo con leche de vaca. Está hecho en forma de pera, con una “cabeza” resaltada por un cuello de botella y un atado con hilo de paja.