Speck Italiano

El Speck Italiano es un jamón curado y ligeramente ahumado originario de la región del Tirol del Sur (Alto Adige), en Italia. Su sabor único es resultado de un proceso artesanal que combina el ahumado en frío con el curado en seco, usando hierbas aromáticas alpinas como el enebro, el laurel y la pimienta.

A diferencia del jamón serrano español o del prosciutto italiano, el speck ofrece un equilibrio entre el sabor delicado y dulce del curado, y las notas intensas del ahumado. Es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que garantiza su calidad, origen y métodos tradicionales de elaboración.

Características principales:

• Elaborado con carne de cerdo de alta calidad
• Curado durante al menos 22 semanas
• Ahumado en frío con maderas nobles
• Condimentado con especias naturales típicas del Tirol
• Producto IGP (Indicazione Geografica Protetta)

Usos y maridaje:
Ideal para aperitivos, tablas de embutidos, o como ingrediente en pizzas, focaccias, risottos, ensaladas o pastas. Marida perfectamente con vinos tintos del norte de Italia como un Lagrein o un Pinot Nero.

Preguntas frecuentes:

• ¿Qué diferencia hay entre speck y prosciutto? El speck se ahuma y se condimenta con hierbas alpinas, mientras que el prosciutto no se ahúma y tiene un sabor más dulce.
• ¿Se puede comer crudo? Sí, se consume principalmente crudo, en lonchas finas.
• ¿Contiene gluten o lactosa? No, el speck es naturalmente libre de gluten y lactosa.