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Pappardelle con pesto y tomates asados
La pasta Pappardelle al pesto con tomates asados no podría ser más fácil. Cargada de sabor, es la comida rápida perfecta para la semana. Es económica, de cocción rápida y fácil de preparar.
Hoy en L’Officina del Gusto, queremos compartir contigo nuestra receta de Pappardelle al pesto. Añadir pesto a los platos de pasta es encantador por su sabor intenso y delicioso.
En esta receta, el pesto actúa como la salsa principal. Los tomates asados sirven como una guarnición perfecta, aportando un toque ácido que equilibra los sabores.
Las virutas de parmesano son imprescindibles para completar este plato exquisito.
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo de preparación
15 min
Receta para
4 personas
Ingredientes
- Pappardelle (o similar: Tagliatelle o Fettuccine)
- 2 cucharaditas de sal (para el agua de la pasta)
- ½ taza de pesto alla genovese
- ½ taza de tomates cherry
- Aceitunas negras sin hueso y picadas
- Tomates secos en aceite
- Parmesano rallado (para decorar)
- Hojas de albahaca fresca (para decorar)
1° paso
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
2° paso
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y un diente de ajo machacado.
- Añade aceitunas picadas y tomates secos. Cocina un minuto.
3° paso
- Agrega un cucharón del agua de cocción de la pasta a la sartén. Cocina un par de minutos.
- Escurre la pasta, reservando el agua. Añade la pasta a la sartén con los tomates y aceitunas.
4° paso
- Cocina a fuego alto, añadiendo agua de cocción si es necesario, hasta obtener una salsa cremosa.
- Añade 2 cucharadas de queso parmesano y mezcla hasta que se derrita. Apaga el fuego.
5° paso
Con el fuego apagado, incorpora el pesto y mezcla bien.
Lo que necesitas
PASTA ZACCAGNI NORMAL
2,70€ – 2,90€
Pasta RUMMO
2,09€ – 4,50€
