Spianata Calabra Picante

La Spianata Calabra Picante, conocida también como Schiacciata Calabrese, es un salame tradicional del sur de Italia, elaborado en Calabria con carne de cerdo magra y trocitos de lardo, mezclados con peperoncino calabrese picante, especias típicas y sal. Tras ser prensado en forma ovalada y aplanada, se cura durante al menos 45–50 días en ambientes ventilados, adquirendo su característico color rojo intenso, aroma potente y sabor muy picante pero equilibrado.

Este embutido destaca por su sabor fuerte, carnoso y redondeado, con un retrogusto picante persistente. Es ideal para acompañar antipasti, pizzas estilo diavola, focaccias, sandwiches, o incluso para darle un carácter especiado a salsas o guisos .

Preguntas frecuentes:

• ¿Es diferente al prosciutto o al speck? Sí. A diferencia del prosciutto, la spianata se somete a un ahumado y tiene un sabor intensamente picante; el speck también se ahuma pero no es tan especiado ni picante.
• ¿Se puede comer crudo? Sí, se recomienda comer en lonchas finas.
• ¿Contiene gluten o lactosa? No, es naturalmente libre de gluten y lactosa .