MOLISANA
| FORMATO | spaguettone Grosso N. 230, TRIGHETTO 333, CAPELLINI 17, SPAGHETTINI 16, SCIALATIELLI 109, CALAMARATA 314, PACCHERI 316, CASERECCE 29, ORECCHIETTE 30, PENNE RIGATE 20, LUMACHINE 53, DITALI 45, TUBETTI 48, SPAGHETTI 15, spaghetto quadrato 1, linguine 6, ZITONI NAPOLETANO 10, NERO DI SEPPIA 615, maccheroni 37, gnocchetti Sardi 27, RIGACUORE 1000, PANTACCE TOSCANE 106, FARFALLE RIGATE 66, PENNETTE LISCE 35, FUSILLI 28, PENNONI RIGATI 21, PENNE LISCE 18, QUADROTTO 88, RADIATORI 73, MISTO CORTO 58, CUBETTO 63, ZITI TAGLIATI 36, SEDANI 44, SEDANINI 49 |
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Il Grano Italiano ad alto contenuto proteico
Grazie alla ricerca scientifica, condotta con un pool di agronomi, abbiamo selezionato i semi italiani che restituiscono un grano duro alto-proteico, di eccezionale tenacità ed elasticità, di cui necessita una pasta premium come la nostra.
Campi di grano
Da anni puntiamo sulla ricerca di grano duro italiano di Alta Qualità e ne seguiamo ogni passaggio della coltivazione con l’obiettivo di sostenere l’agricoltura nazionale ed elevare gli standard qualitativi.
Grano decorticato: salubrità ed integrità
Perché ciò che caratterizza il nostro prodotto e lo rende unico è la decorticazione del grano duro che purifica il chicco con cura e rispetto, con l’obiettivo di ottenere una pasta dal gusto assolutamente naturale e dagli elevati standard di sicurezza.
La decorticazione, infatti, si pone all’inizio del processo tradizionale di molitura e può essere considerata come un trattamento preventivo del grano prima della macinazione vera e propria.
Attraverso la decorticazione buona parte della crusca e con essa la carica batterica contenuta negli strati cruscali, sono rimossi mediante un’azione abrasiva superficiale.
Il nostro grano, ripulito da batteri, micotossine e muffe mediante la lavorazione specifica della decorticazione, non solo garantisce una pasta altamente conforme agli standard di food safety, ma anche distintiva rispetto alla qualità del gusto.
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