Pecorino Fiore Sardo DOP

El Pecorino Fiore Sardo es uno de los quesos más antiguos y emblemáticos de Italia. Con denominación de origen protegida (DOP), se elabora artesanalmente en Cerdeña a partir de leche cruda de oveja sarda. Su nombre “Fiore” proviene del uso tradicional de flores silvestres en la coagulación de la leche, lo que le confiere una personalidad única.

Curado de forma natural y ahumado con maderas locales, su sabor es intenso, ligeramente picante y profundamente aromático, con una textura firme que se vuelve más granulosa con el tiempo. Es un queso ideal para degustar solo, acompañar con miel o mermeladas, o para enriquecer platos tradicionales como pastas, sopas y ensaladas.

Este queso representa la esencia del saber hacer pastoril sardo, uniendo naturaleza, historia y excelencia gastronómica en cada pieza.