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Receta Auténtica de Pasta Carbonara italiana | Fácil, rápida y con ingredientes originales
Receta auténtica de Pasta Carbonara italiana
La pasta carbonara es uno de los platos más típicos del recetario italiano y uno de los más buscados en España. Sin embargo, aquí en muchas ocasiones se prepara de forma incorrecta, añadiendo nata u otros ingredientes que no pertenecen a la receta original.
En L’Officina del Gusto queremos que disfrutes de la carbonara auténtica italiana, tal y como se cocina en Roma. Una receta fácil, rápida y deliciosa con solo cuatro ingredientes originales que marcan la diferencia. Además, todos los productos los puedes conseguir en nuestras tiendas físicas o a través de nuestra página web con envío a toda España.
¿Cómo se hace la auténtica Carbonara?
La receta original de la Carbonara italiana no lleva nata ni cebolla. Su secreto está en la calidad de los ingredientes y en el punto de cocción. Aquí te explicamos paso a paso cómo preparar una carbonara cremosa y auténtica que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes para 2 personas
- 400 g de spaghetti italiano
- 4 yemas de huevo fresco
- 200 g de queso Pecorino Romano D.O.P. rallado
- 300 g de guanciale (panceta curada italiana tradicional)
- Sal y pimienta negra recién molida
🛒 Encuentra estos productos en nuestras tiendas o pide tu Pack Carbonara para 6 personas en la web de L’Officina del Gusto.
Dificultad, tiempo y raciones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15–20 minutos
- Receta para: 2 personas
Receta paso a paso
Paso 1: Cocer la pasta
Pon a hervir abundante agua con sal y cuece los spaghetti siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reserva un vaso del agua de cocción para la salsa.
Mientras tanto, corta el guanciale en tiras y saltéalo en una sartén sin aceite, dejando que suelte su propia grasa. Reserva un poco de esa grasa para la mezcla final.
Paso 2: Preparar la crema de huevo y queso
En un bol, bate las yemas de huevo con el queso Pecorino Romano rallado. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta poco a poco, hasta conseguir una mezcla cremosa y untuosa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar y servir
Añade los spaghetti calientes al guanciale crujiente, retira la sartén del fuego y mezcla rápidamente con la crema de huevo y queso. Si es necesario, incorpora un poco más del agua de cocción para conseguir la textura perfecta.
Sirve inmediatamente con más pimienta negra recién molida y un toque de Pecorino rallado por encima.
Consejos para una Carbonara perfecta
- Usa siempre guanciale en lugar de bacon, su sabor es mucho más auténtico.
- El queso Pecorino Romano aporta el toque intenso que caracteriza a la carbonara tradicional.
- No añadas nata: la cremosidad se consigue con el huevo, el queso y el almidón de la pasta.
- La pimienta recién molida potencia los aromas y da el toque final.
También te puede interesar: Guanciale en Valencia: Qué es, cómo usarlo y dónde comprarlo en L’Officina del Gusto
¿Dónde comprar los ingredientes de la Carbonara auténtica?
En L’Officina del Gusto encontrarás todos los ingredientes originales italianos para preparar esta receta en casa:
- Spaghetti italiano de calidad superior
- Guanciale importado de Italia
- Queso Pecorino Romano D.O.P.
- Además de packs especiales como nuestro Pack Carbonara para 6 personas.
Compra en nuestras tiendas físicas o realiza tu pedido online con envío a toda España.
La Spaghetti alla Carbonara es uno de los platos más famosos de Italia y ahora puedes disfrutar de su sabor auténtico en casa. Con esta receta fácil y rápida, y usando los ingredientes originales de L’Officina del Gusto, sorprenderás a tus invitados con una de las joyas de la gastronomía italiana.
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