Antipasto Insalata di moscardini e patate
Tradicionalmente denominados “pulpos en miniatura”, los moscardini son uno de los platos típicos -del mar y más allá- de la cocina italiana. En la mesa se pueden encontrar en diferentes variantes. Entre las más conocidas por su exquisitez y fuerte sabor están los moscardini y las patatas.
Dificultades
Facil
Tiempo de preparación
40 - 60 min
Receta para
4 personas
Ingredientes
- Moscardini 400 gr.
- Patatas 300 gr.
- Gran Pesto Tigullio sin Ajo 1 vaso
- Tomates cherry secos 60 gr.
- Nueces 1 puñado
- Sal gruesa 1 puñado
1° paso
Cocer las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos (el tiempo necesario varía en función de su tamaño), luego escurrirlas y dejarlas enfriar. Cuando las patatas estén frías, pélalas y colócalas en una tabla de cortar.
2° paso
Cortar las patatas en trozos no muy pequeños y colocarlas en un bol grande. Limpia bien los pulpitos, lávalos y cuécelos en agua fría durante unos 20 minutos.
3° paso
Escurrir los moscardones, trocearlos y añadirlos a las patatas. Ahora añada los tomates secos, las nueces y el GranPesto Tigullio Alla Genovese sin Ajo , remueva bien para mezclar los ingredientes y sirva.
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